Facultad de Industrias Alimentarias
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Universidad Nacional del Centro del Perú
Facultad de Industrias Alimentarias
La biblioteca especializada de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias pone a disposición de estudiantes, docentes e investigadores su colección de libros y el repositorio de tesis de la Facultad. Su funcionamiento se rige por el reglamento aprobado con Resolución N.° 022-CF-2025-FAIIA.
Inventario de libros de la biblioteca especializada de la Facultad, actualizado al 2023.
549 registros
| N.° | Título | Autor(es) | Año |
|---|---|---|---|
| 1 | FUNDAMENTOS DE TERMODINAMICA | VAN WYLVEN GORDON J | 2003 |
| 2 | BIOQUIMICA | CHRISTOPHER K. MATHEWS | 2004 |
| 3 | BIOQUIMICA ILUSTRADA | ROBERT K. MURRAY/PETER A.MAYES | 2003 |
| 4 | TRANSFERENCIA DE CALOR TECNICA VOL 1 | BARTOMEU SIGALES | 2003 |
| 7 | MANUAL PARA ELABORAR UN PLAN DE MERCADOTECNIA | ROBERT M CHRISTIE | 2003 |
| 8 | PLAN DE NEGOCIOS | RICHARD STUTELY | 2000 |
| 9 | HORTALIZAS | KARL FRIEDICH NEUMANN | 2001 |
| 10 | COLORANTES NATURALES | OLGA LOCK SNG DE UGAZ | 1997 |
| 11 | PLAN DE MARKETING PASO A PASO | CARLO CUTROPIA FERNANDEZ | 2003 |
| 13 | EL GERENTE GENERAL | JOSE LUIS DE COSSIO DE VIVANCO | 2003 |
| 14 | INVERSION Y FINANCIAMIENTOS DE PROYECTOS | JESUS COLLAZOS CERRON | 2004 |
| 15 | PERFILES DE PRODUCTOS CON POTENCIAL AGROEXPORTADOR | OSCAR MALCA G ( PACIFICO) | 2004 |
| 16 | COMO CONQUISTAR EL MERCADO CON UNA ESTRATEGIA | IGNASI VIDAL I DIEZ | 2004 |
| 18 | SEGMENTACION DE MERCADOS | EDUARDO PICON PRADO | 2004 |
| 19 | LIDERAZGO | ROBERT N. LUSSIER | 2005 |
| 21 | FISICA PARA CIENCIAS E INGENIERIA TOMO I | W.EDWARD GETTYS/LELLER/SKOVE | 2005 |
| 22 | PREEELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS | NURIA PEREZ OJERA | 2002 |
| 23 | INENIERIA ECONOMICA | LELAND BLANK | 2004 |
| 25 | TERMODINAMICA QUIMICA Y PROCESOS IRREVERSIBLES | MANUEL CRIADO SANCHO | 2004 |
| 26 | INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES | FREDERICK S. HILLER | 2002 |
| 27 | QUIMICA DE LOS ALIMENTOS | OWEN R. FENEMA | 2000 |
| 28 | COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR | HENRY ASSAEL | 1999 |
| 29 | MICROECONOMIA | ROBERT E. HALL | 2005 |
| 30 | BIOQUIMICA | MARY K. CAMPBELL | 2004 |
| 31 | INGENIERIA DE CONTROL | W. BOLTON | 2001 |
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Fuente: Inventario de libros al 2023 — FAIIA.
Listado de tesis de la Facultad de Ingeniería en Industrias Alimentarias, de 1987 a 2023. Podés buscar por título, tesista o año.
384 registros
| Título | Tesista(s) | Año |
|---|---|---|
| Optimización del tiempo, temperatura y proporción de flores de mastuerzo y cascara de naranja en la elaboración de Filtrantes | Ledesma Vilca, Renzo Cesar; Manyari Mallma, Eslarter Kenyu | 2023 |
| Optimización de la Deshidratación osmótica de zanahoria (daucus carota) con miel de abeja por el método de superficie de respuesta (MSR) | Verano Colchado, Gira Margaret | 2023 |
| Optimización del tiempo y temperatura de infusión de berros y naranja en el contenido de compuestos fenólicos totales y actividad antioxidante | Gonzales Cardenas, Daysi Magaly; Perez Roman, Maura | 2023 |
| Extracción de compuestos fenólicos de pergaminos de café asistido por ultrasonido para reducción de acrilamida en chips de papas nativas | Pizarro Mallma, Aldheir Jesús | 2023 |
| Métodos de extracción y microencapsulación de aceite de semillas de calabaza ( cucúrbita máxima, para matrices nutricionalmente enriquecidos | Cajahuaringa Torres, Lisbeth Gisela; Porta Chanco, Yamely Karen | 2023 |
| Optimización de la extracción acuosa térmica de prebióticos a partir de ajos "Allium Sativum" | Morales Arteaga, Janelli Esthefani | 2023 |
| Evaluación de la actividad biopreservante de extractos de tocosh en la pulpa de trucha | Gabo Yauyo, Christian Clemente; Vilcahuaman Valverde, Denis Favio | 2023 |
| Informe de experiencia profesional en el programa nacional de alimentación escolar "Qali Warma" | Davila Gutierrez, Lourdes Consuelo | 2022 |
| Evaluación de propiedades bioactivas de envases biodegradables elaborados con almidón de papa nativa (solanum tuberosum) y pituca (colocasia esculenta) | Gutierrez Zorrilla, Ivonne Melanie; Quispe Bendezu, Nataly | 2022 |
| Evaluación y caracterización físico química, sensorial capacidad antioxidante de camu camu (Myrclaria dubia) fortificado con hierro | Copes Artica, Sayuri Paola | 2022 |
| Empresa treff Aguilar Cardenas y el programa nacional de alimentación escolar Qali Warma | Delgado Aguilar, Zius Sigfrido | 2022 |
| Fabricante de Helados artesanales gelatería laritza D´S.A | Rocio Cecilia, Romero Loardo | 2022 |
| Optimización de parámetros de extracción en el rendimiento de antocianinas de flores rojas de mastuerzo asistida por ultrasonido | Rafel Garcia, Pedro Gonzalo; Vilca Torres, Marcos Crhistian | 2021 |
| Optimización del tiempo y temperatura de infusión de cascarilla de cacao en el contenido teobromina, polifenoles y actividad antioxidante | Castillo Carhuaricra, Giancarlo | 2021 |
| Evaluación de bioactivos en distintos estados de madurez de yaca (artocarpus heterophyllus) y caracterización fisicoquímica de la pulpa madura | Huisa Samanez, Emerson Ignacio; Galarza Hermitaño, Maritza Yobana | 2021 |
| Optimización de extracción de capsaicinoides en oleorresina de placenta de ají panca (capsicum chinense) y evaluación de costos de producción | Castro Sanchez, July Kareink | 2021 |
| Efecto de la temperatura y presión del CO2- supercrítico en la extracción de aceite de tarwi desamargado por microondas | Blas Buendia, Claudia Marcela; Soria Villanueva, Lorena Drusilla | 2021 |
| Diseño y construcción de equipo desaponificador de Quinua chenopodium quinoa Willd, pruebas de funcionamiento con variedad Amarillo Marangani | Montañez Artica, Wilson Manuel | 2020 |
| Evaluación de la fermentación y del secado en la elaboración de tocosh fresco y harina de tocosh desodorizado | Mercado Aquino, Luis Angel | 2020 |
| Optimización del proceso de microencapsulacion de aceite de palma obtenido por CO2 supercritico | Guevara Bernaola,Beliza; Quispe Florentino, betina Yudid | 2019 |
| Adaptación del VSM “Value stream Mapping” en la producción de conservas de alcachofa criolla desarrollada en la empresa AGROMANTARO SAC | Alvaro Hilario, Liz Kerin | 2019 |
| Efecto del germinado en el contenido de nutrientes y anti nutrientes en tres variedades de quinua (chenopodium quinoa willd) de la región junin | Aldana Huaranga, Michael Hans | 2019 |
| Efecto de la temperatura de escaldado y fritado en el contenido de acrilamida de papa nativa, oca y mashua amarilla | Yaranga Oncihuay, Ruth Isabel | 2019 |
| Café tipo exportación para emisión de warrant y certificado de deposito en almacenes generales y aduaneros S.A | Giron Saico, Felix Emilio | 2019 |
| Composición Quimica y actividad antibacteriana del aceite esencial de inca muña en estado fresco y seco | Mallma Garzon, Flor de Maria; Hospino Cosme, Lisbeth Maritza | 2019 |
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Fuente: Listado de tesis 2023 — FAIIA.